もうね、１週間鍋のことばかりを考えて生活してきたのね。おいら。 鶏ガラでダシ取って材料をぶち込んでグツグツやるわけね。もう、香りだけで焼酎飲み過ぎちゃうわけよ。うはは。 もち巾着も外せないわけで。 極楽、ごくらく。 [rakuten:drinkshop:10086326…

ラン前の栄養補給。 卵かけご飯。手軽に食べられてしかも美味しい。卵と醤油だけでも良いんだけど、ちょっと工夫するとより美味しさアップ。 最近のマイブームは、鰹節と食べるラー油。 朝はあまり食欲も無かったりもするが、この組み合わせだとサラサラっと…

昨日の夜から微熱が続いている娘のリクエストで、本日の昼飯は久しぶりにグラタンを作る。 まずはベシャメルソース作りから。ベシャメルソースはバターを弱火で熱して、そこに小麦粉を投入してジワジワと火を通す。強火は絶対に禁物。 最初は小麦粉がバター…

昨日実家で大量にジャガイモを貰ってきた。ジャガイモというとやはりこれだろう。 ジャガイモを茹でて、茹で上がりに湯をすてて鍋の中で軽く粉吹き状態に。軽く潰してジャガイモの食感を残す。軽く炒めた挽肉を混ぜ、塩胡椒でかるく味をつけたら後は簡単。丸…

普段ラーメンの食べ歩きをしているが、ラーメンに限らず長細いものは基本的に大好き。スパゲティー、うどん、蕎麦、素麺、冷や麦、なんでもござれ。 その中でもラーメンに次いで食べることが多いのがやっぱり「うどん」。 休日は必ず土日共に昼飯はうどん。…

今日は娘とかみさんの誕生日のお祝いと言うことで、実家の両親が遊びに来ることに。 実際の誕生日は２７日だが、お休みと言うことで前倒しでの誕生日のお祝いというわけだ。かみさんと娘は誕生日が一緒で毎年この時期はおいらだけ仲間はずれと言うことで(^^;…

最近、何故かアボガドにはまっており、健康にも良いなんて話も聞くし我が家の食卓に頻繁に登るようになってきれいる。 本日は若干趣向を変えてマリネ。 アボガドとキュウリとプチトマトのマリネ レシピは簡単で、酢／オリーブオイル／塩／胡椒／醤油／レモン…

久しぶりにラーメンのスープを自作。 材料はいつも通りの豚骨と生姜、ニンニク、ニンジン、葱など。そ奴らをグツグツと強火でガンガン炊く。 真っ白なスープが出来上がった。後は勿論市販の生ラーメンで手抜きｗ 具は炒めた青梗菜と菠薐草のお浸し、豚骨スー…

健康診断も無事終了し帰宅。今日は予め仕事の方は休みにしていたので、帰宅途中にビールをしこたまと豚骨鶏ガラ、生ラーメンなど食材を買い込む。 帰宅後は早速ビールを開けグビグビのみながら豚骨と鶏ガラでスープ作り。 久しぶりに自作ラーメンっちゅう訳…

ブリの照り焼き（ちょっと洋風） なんかブリがあるっちゅうコトでブリ大根か？なんて思ったりもしたが、生憎冷蔵庫にはしおれた大根のしっぽが３ｃｍあるのみ。 照り焼きもありきたりでつまらん。なんか変わった方法で…と考えながらネットで色々調べていて見…

今日の晩飯は娘とかみさんのリクエストでラーメン。まあ、スーパーで生ラーメンを買ってきて適当に具を入れるだけ。まあ、スープは鶏ガラで取ったりその辺はちょこっと凝って見たりもしているんだけどね。 ただ、今日はいつものスーパーで鶏ガラが品切れとな…

豆乳鍋 ちょっと鍋には早い気もしたが久しぶりに鍋を。しかも初挑戦の豆乳鍋。レシピは適当(^^; 鶏ガラ二匹分でダシを取り、そこにカツオと昆布のダシをプラス。そこにだし汁と同じ量の豆乳を投入(^^; あ！ちなみにおいらが好きなのは巨ｎｙ…（ｒｙ 味付けは…

土日はおいらの料理当番。当番とは言いながらも自ら志願して作ることにしている。食べるのは勿論好きなんだけど、自分の好みの料理を作るのも好き。 今日の昼は、あまり時間も材料も無いので簡単に作れるチャーハンを。しかも手抜きの一品勝負で(^^; まずは…

久しぶりにしっかりと晩飯をクッキンＧｕ〜♪ とは言ってもとても簡単な料理。その名も「鶏むね肉のパン粉焼き」 材料は鶏むね肉、溶き卵、塩、胡椒、パン粉、オリーブオイル、レモン。 下ごしらえで胸肉に塩胡椒をして味をなじませる。その後溶き卵に浸して…

ＧＷの代休も今日で終わり。夕食は外でラーメンでも…と思いかみさんに打診するが、天気も今ひとつ、肌寒い中を出かけるにしても何となく億劫。 と言うわけで、子供のリクエストで今晩はカレー。ラーメンはおあずけとなった。 取り敢えず近所のスーパーで買い…

先日実家に行ったときにタケノコ、ウド、その他野菜を沢山貰ってきた。 折角なのでタケノコづくしとしゃれ込んでみた。それと、近所の方から貰った新鮮なスナップエンドウも一緒に使おう。 まずはタケノコの炊き込みご飯。我が家の炊き込みご飯の重要なダシ…

味噌ラーメン＠自宅 夜勤明けの本日、相変わらず金欠の為外食は自粛して帰宅途中のスーパーで食材の買い出し。勿論ラーメンを作るため。 とは言うもののいつも通りのスープのみの作成で、基本は生ラーメン。 材料はこんな感じで。 鶏ガラは３羽分。豚骨も探…

夜になって少し体調の復活したかみさんのリクエストでお好み焼きを作る。風邪っぴきにお好みってどうなんだろう…(^^; まあ、娘も食べたがったので今日はコレで。 面倒なので大阪式で具材を全て混ぜて焼くだけ。簡単♪ そしてアッという間にできあがり。鰹節が…

味噌ラーメン＠自宅 ２月は全然麺の方が食べられていない。この３連休もどこかで食べるつもりでいたんだけど、どうにも予定が立たずに食べに行くことが出来なかった。せめて生ラーメンでも買ってきてスープ作って食べるか。 そんなこんなでごく普通の市販の…