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昨日実家で大量にジャガイモを貰ってきた。ジャガイモというとやはりこれだろう。

ジャガイモを茹でて、茹で上がりに湯をすてて鍋の中で軽く粉吹き状態に。軽く潰してジャガイモの食感を残す。軽く炒めた挽肉を混ぜ、塩胡椒でかるく味をつけたら後は簡単。丸めて揚げるだけ。
中にチーズでも仕込んで置けばトローリのウマウマ。安上がりだけど、揚げたては絶品。コツはやっぱりジャガイモを潰しすぎずにホクホクした食感を残すこと、これ大事です♪


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